Hotel Calzavecchio a Bologna

Restaurante Calzavecchio

El restaurante Calzavecchio de Casalecchio di Reno es más que un restaurante. Otro lugar profundamente vinculado a los recuerdos y afectos de la familia Trombetti, enraizados en la tradición culinaria boloñesa. Sus interiores de gran elegancia, estilo y atención al detalle permiten acoger a numerosos comensales y revivir las buenas tradiciones con hospitalidad generosa. El restaurante ofrece veladas con eventos especiales, acompañados de una sabrosa variedad de platos. Ideal para bodas y recepciones.
El restaurante Calzavecchio abre todos los días de la semana, tanto para el almuerzo como para la cena, también para el público general.

Nuestro personal altamente cualificado podrá aconsejarle y sugerirle maridajes para cada ocasión con cortesía y profesionalidad. El restaurante tiene capacidad para 300 personas en una misma sala. Hay espacios adicionales para eventos y ceremonias privados, incluso de gran aforo.

CURIOSIDADES

Donde actualmente se encuentra el Hotel Boutique Calzavecchio, hace unos 400 años se abrió la primera posada de Casalecchio di Reno, la Osteria del Calza, mencionada ya en los catastros boloñeses más antiguos.
Inicialmente era una posada con establos que ofrecía vino, alimentos y morada a quienes bajaban de las montañas en dirección a Bolonia y viceversa.
Tras la construcción por parte de los propietarios de un nuevo local llamado Calza Nuovo, la antigua posada pasó a llamarse Calza Vecchio. Después de la Segunda Guerra Mundial, el albergue y restaurante Calzavecchio se reconstruyeron y perduraron hasta la última renovación importante, en 2013.

A continuación, seguirían más de 2 años de trabajo, respetando la historia de este antiguo establecimiento, pero con una mirada hacia la modernidad y los requisitos de la hostelería actual.

Los platos a la carta se sirven en la elegante sala Calzavecchio que, durante los meses de verano, se amplía a la encantadora terraza para disfrutar de almuerzos o cenas al aire libre.
No se pierdas los tallarines con ragú antiguo boloñeses, el solomillo de Angus sobre corteza de pistachos de Bronte al vinagre balsámico tradicional de Módena y el inimitable semifrío de Calzavecchio.

Restaurante Calzavecchio
Restaurante Calzavecchio
Restaurante Calzavecchio

Los platos a la carta

Basados en la tradición y revisados en clave moderna. Se ofrecen platos de carne y pescado que se renuevan a cada cambio de estación.

Antipasti di Mare

  • Tenera insalata di polpo profumata al limone e olio di frantoio € 12,00
  • Coda di gamberi su passatina di piselli, guanciale e cipolle rosse € 12,00

Antipasti di Terra

  • Tagliere di salumi tipici Emiliani con stracchino fresco e piccole crescentine € 12,00
  • Fiori di zucca ripieni di ricotta in pastella al ristretto di aceto balsamico € 12,00
  • Piccolo flan di porcini con insalatina di rucola e mandorle al miele € 12,00

Primi Piatti di Mare

  • Garganelli al pettine “Savoia” con ragù di scampi, vongole veraci e “Tanto Amore” € 13,00
  • Linguine al torchio nel tegame di rame con frutti di mare, gamberoni e Bottarga di tonno € 13,00

Primi Piatti di Terra

  • Tagliatelle al ragù antico Bolognese € 9,00
  • Tortellini in brodo € 11,00
  • Tortelloni di ricotta al burro e salvia € 10,00
  • Ravioli rosa del Garganelli con melanzane, mozzarella di bufala ai filetti di pomodoro San Marzano e basilico € 11,00
  • Tenero abbraccio di tortellacci farciti di Stracciatella con tartufo al burro spumeggiante e puntini di semi di papavero € 11,00
  • Zupetta di cipolle, cubetti di patate e piselli € 10,00

Secondi Piatti di Mare

  • Tranci di spigola su crema di patate al burro di acciughe e spinaci ripassati € 17,00
  • Baccalà cotto a bassa temperatura, purea di fave e salsa al pecorino € 17,00

Secondi Piatti di Terra

  • Costata di Angus alla griglia con patate arrosto e verdure grigliate € 17,00
  • Cotoletta di vitello alla Bolognese con patate alla Santoreggia e cipolline borretane € 15,00
  • Tagliata di Angus in crosta di pistacchi di Bronte all’aceto balsamico di Modena aromatizzato alla cannella e patate saltate € 18,00
  • Filetto di manzo alla griglia con patate arrosto alla Santoreggia e verdure grigliate € 19,00
  • Filetto di maiale al pepe verde, peperoni in agretto e olive taggiasche € 15,00
  • Tortino di asparagi al parmigiano e porcini trifolati € 13,00

Contorni

  • Verdure bollite € 6,00
  • Verdure alla griglia € 6,00
  • Patate fritte € 6,00
  • Patate al forno € 6,00
  • Insalata mista € 6,00

I Nostri Formaggi

  • Capriccio di capra – Veneto (latte di capra) con confettura di pomodorini verdi € 7,00
  • Pecorino al tartufo – Toscana (latte di pecora) con confettura di cipolla rossa € 7,00
  • Caciotta della Valsamoggia – Emilia-Romagna (latte di mucca) con confettura di pere e zenzero € 7,00
  • Moliterno – Pecorino Sardo (latte di pecora) con confettura di fichi € 7,00
  • Mix dei nostri formaggi € 15,00

Desserts

  • Semifreddo ”Calzavecchio“: tortino di mascarpone al Maraschino € 6,00
  • Sablé Bretone con bavarese al caramello, croccante alle nocciole e crema di mango € 6,00
  • Semifreddo al croccantino con amaretti di Saronno e miele su fonduta di cioccolato € 6,00
  • Crema Catalana (*) € 6,00
*(anche per celiaci)

Frutta

  • Ananas € 6,00
  • Macedonia di Frutta € 6,00
  • Composizione di Frutta Fresca € 6,00

Carta de Vinos

Un pequeño ”sabor“ de nuestras 150 etiquetas de toda Italia, seleccionadas con meticuloso cuidado y mucha pasión por el Maître sumiller....

Bollicine
  • Tullio I° Prosecco Millesimato DOC Brut C. Vicentini
  • Cuveè Prestige Cà del Bosco
  • Alma Cuvèe Brut Bellavista
  • Saten (Chardonnay) Bellavista
  • Laurent Perrier Brut (Pinot Nero, Chardonnay)
Vini bianchi dell'Emilia-Romagna
  • Pignoletto frizzante Botti
  • Pignoletto classico Botti
  • Chardonnay Sandoni
  • Sauvignon Sandoni

Vini rossi dell'Emilia-Romagna
  • Otello Lambrusco Ceci
  • Cabernet Sauvignon Botti
  • Merlot Botti
  • Barbera Sandoni
  • Merlot Sandoni

Vini bianchi dalle altre regioni
  • Gris (Pinot Grigio riserva) Lis Neris
  • Picol (Sauvignon Riserva) Lis Neris
  • Jurosa (Chardonnay) Lis Neris
  • Belvento (Vermentino) Petra

Vini rossi dalle altre regioni
  • Bricco Dell’Uccellone (Barbera D’Asti) Braida
  • Valpolicella DOC Clivus
  • Amarone della Valpolicella Clivus
  • Sassicaia Tenuta San Guido

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