Restaurante Calzavecchio
El restaurante Calzavecchio de Casalecchio di Reno es más que un restaurante. Otro lugar profundamente vinculado a los recuerdos y afectos de la familia Trombetti, enraizados en la tradición culinaria boloñesa. Sus interiores de gran elegancia, estilo y atención al detalle permiten acoger a numerosos comensales y revivir las buenas tradiciones con hospitalidad generosa. El restaurante ofrece veladas con eventos especiales, acompañados de una sabrosa variedad de platos. Ideal para bodas y recepciones.
Nuestro personal altamente cualificado podrá aconsejarle y sugerirle maridajes para cada ocasión con cortesía y profesionalidad. El restaurante tiene capacidad para 300 personas en una misma sala. Hay espacios adicionales para eventos y ceremonias privados, incluso de gran aforo.
CURIOSIDADES
Donde actualmente se encuentra el Hotel Boutique Calzavecchio, hace unos 400 años se abrió la primera posada de Casalecchio di Reno, la Osteria del Calza, mencionada ya en los catastros boloñeses más antiguos.
Inicialmente era una posada con establos que ofrecía vino, alimentos y morada a quienes bajaban de las montañas en dirección a Bolonia y viceversa.
Tras la construcción por parte de los propietarios de un nuevo local llamado Calza Nuovo, la antigua posada pasó a llamarse Calza Vecchio. Después de la Segunda Guerra Mundial, el albergue y restaurante Calzavecchio se reconstruyeron y perduraron hasta la última renovación importante, en 2013.
A continuación, seguirían más de 2 años de trabajo, respetando la historia de este antiguo establecimiento, pero con una mirada hacia la modernidad y los requisitos de la hostelería actual.
Los platos a la carta se sirven en la elegante sala Calzavecchio que, durante los meses de verano, se amplía a la encantadora terraza para disfrutar de almuerzos o cenas al aire libre.
No se pierdas los tallarines con ragú antiguo boloñeses, el solomillo de Angus sobre corteza de pistachos de Bronte al vinagre balsámico tradicional de Módena y el inimitable semifrío de Calzavecchio.
Los platos a la carta
Basados en la tradición y revisados en clave moderna. Se ofrecen platos de carne y pescado que se renuevan a cada cambio de estación.
Seafood Starters
- Octopus salad with dried tomatoes, rocket and lemon € 13,00
- Shrimps tails in sesame crust, black cabbage sautéed with pine nuts and raisin € 13,00
- Tuna fish wrapped in a pig caul fat, scented with fennel, white beans and Tropea red onion € 13,00
- The “Boutique” seafood salad
Cuttlefish, octopus, shrimps, squid and mussels with vegetables and parsley oil € 15,00
Meat and Vegetarian Starters
- Beef tartare with truffled Burrata cheese and marinated egg yolk € 13,00
- Platter of typical Emilians’ cold cuts with fresh “Stracchino” cheese and “Crescentine” (typical fried bread) € 12,00
- Rabbit roll carpaccio with mixed salad, olives and roast peppers € 13,00
- Artichokes salad with rocket and Pecorino cheese €12,00
- Basket of “Crescentine” (fried bread) €6,00
Seafood First Courses
- “Linguine” with seafood, prawns and tomatoes flavoured with basil € 15,00
- Risotto creamed with tuna roe, lemon zest and red onion jam € 14,00
- “Spaghettoni” with cuttlefish tartare, lard and rosemary stewed in mixed fish broth € 14,00
- “Calamarata” pasta with kingfish ragù, tomatoes, celery and thyme € 14,00
Meat and Vegetarian First Courses
- Home-made tagliatelle with Bolognese ragù sauce € 12,00
- Traditional tortellini soup € 13,00
- Ricotta cheese and spinaches “Tortelloni”, with butter and sage € 12,00
- Macaroni with braised bacon, Pecorino cheese, onion in red wine sauce € 12,00
- Noodles with salt and pepper beef tartare on peas cream and sage € 12,00
- “Passatelli” with Buffalo Mozzarella cream, fresh tomatoes flavored with basil and pine nuts € 12,00
- Squacquerone cheese “Tortelli” in zucchini sauce and salted Ricotta € 12,00
- Risotto with aubergine mousse, Mediterranean cherry tomatoes puree and smoked Provola cheese € 10,00
- Asparagus, spinaches and spring onion soup € 13,00
Seafood Main Courses
- Breaded and fried kingfish rib with purple cabbage € 20,00
- Seared squid and marinated vegetables € 20,00
- Low temperature cooking cod, artichokes and mint € 20,00
- Slice of seared croaker with baked aubergines and shallots with raspberry vinegar € 20,00
Meat and Vegetarian Main Courses
- Grilled beef fillet with roasted potatoes and grilled vegetables € 22,00
- Petroniana: traditional veal escalope Bolognese style with Parma ham, cheese and truffle scent with rosemary potatoes € 18,00
- Veal cutlet Bolognese style (Parma ham and cheese) with rosemary potatoes € 18,00
- Grilled Angus beef steak € 22,00
- Sliced beef with balsamic vinegar sauce and chopped pistachios € 20,00
- Slow cooked lamb rib with smoked artichokes and celery root salad € 22,00
- Filled aubergines with “Caponatina” and Provola smoky cheese € 16,00
Vegetables
- Steamed vegetables € 6,00
- Grilled vegetables € 6,00
- French fries € 6,00
- Baked potatoes € 6,00
- Mixed salad € 6,00
I Nostri Formaggi
- Strachitunt DOP - Lombardia
(from cow’s milk)
With stewed fig and almonds € 8,00 - Blu del Monviso - Piemonte
(from cow’s milk)
With red onion, sultans and pine nuts confit € 8,00 - Bianco di Montegalda BIO - Veneto
(from goat’s milk)
With stewed bluberry and balsamic vinegar € 8,00 - Caciocavallo Irpino di grotta - Campania
(from cow’s milk)
With celery and lemon marmelade € 8,00 - Mix of our cheeses € 18,00
Desserts
- “Tenerina” (dark chocolate pie) with salted peanuts ice cream and vanilla cream € 8,00
- “Sablè Breton” (shortbread) with hazelnut Namelaka and caramel sauce € 8,00
- Citrus fruit “Bavarese” with green apple jam and cinnamon crumble € 8,00
- Amaretto biscuits mascarpone with dark chocolate flakes and Maraschino flavoured Savoiardi biscuits € 8,00
- Catalan Cream (*) € 8,00
- Madeira parfait with orange waffle and berries € 8,00
*(gluten-free)
Fruit
- Pineapple € 8,00
- Fruit salad € 8,00
- Mixed fresh fruit slices € 8,00